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湖北宜昌:自带螃蟹请酒店代为加工疑被调包

发布时间:2019-11-22 06:19编辑:行业新闻浏览(84)

      
    记者杨自林 实习生江耀闻 黄丽
    26日,城区市民舒女士在解放路一家餐馆请朋友吃饭,自带6只螃蟹请餐馆代加工。后来发生了不愉快,舒女士认为餐馆将自己的螃蟹调了包,但餐馆否认调包一说。双方多次交涉依然各持己见。
    目前正值吃螃蟹的季节,继自带酒水后,自带螃蟹请酒店加工也成为一种潮流。市民自带的螃蟹有没有被调包?餐馆又如何证明没有调包市民的螃蟹?记者走访发现,目前不少酒店还没有意识到这一消费现象里包含的风险。
    顾客质疑:
    自带螃蟹进餐 端上来蒸掉3只腿
    26日,城区舒女士请两个远道而来的朋友吃饭。想到目前正是吃螃蟹的季节,为了盛情招待客人,她决定请朋友们吃螃蟹。为了确保吃到的螃蟹放心,舒女士决定自己购买。当天上午,她在城区一家超市,花费75元购买了6只母螃蟹。随后,她提着螃蟹,带着朋友,来到了解放路的洪湖藕王店。
    舒女士说,经常在这家餐馆吃饭,感觉比较放心。她将螃蟹放在前台,请餐馆帮忙加工,但没有在螃蟹上做记号。按照餐馆的规定,一只螃蟹需要5元加工费,但舒女士是熟人,餐馆方面只收取了10元加工费。螃蟹被服务员带走后,舒女士还点了159元各种菜肴。
    据舒女士介绍,大约10分钟后,服务员将螃蟹端上了桌子。怎么这么快就上桌了?舒女士用手一摸螃蟹,感觉并不烫手。“这些螃蟹是不是之前就煮好的?”她心里一紧。当时舒女士并没多想,随后大家开始动筷子。
    舒女士回忆,她当时抓起一只螃蟹,发现3只腿掉在了盘子中。一种不好的预感,在舒女士心里越来越强烈。她还回忆称,螃蟹的口味并不大好。碍于面子,舒女士现场并没找餐馆方交涉。
    送走两位朋友之后,舒女士决定找餐馆交涉,因为她感觉自己的螃蟹被调了包。
    酒店说法:
    店里螃蟹都是大个,怎么会以大换小?
    舒女士找到餐馆方,称自己带来的螃蟹是活的,但上桌的螃蟹掉了腿,加上味道并不好,她怀疑餐馆将自己的螃蟹调了包,自己吃进肚子的是死螃蟹。
    带着舒女士的疑问,27日上午,记者来到了解放路洪湖藕王店。
    “我们店中的螃蟹,比舒女士带的螃蟹个要大。”该店负责人张先生告诉记者,不可能用自己的“黄金”去换舒女士的“白银”。张先生还向记者表态称,可以让自己的厨师发誓,绝对不可能调包舒女士的螃蟹。而且张先生还称,舒女士带过来的螃蟹,加工前早已不大鲜活。
    张先生说,螃蟹掉腿是因为下锅时没捆绑,并不能说明是死螃蟹。记者在这家餐馆看到,玻璃鱼缸内放着数十只螃蟹,部分螃蟹被绑着腿。张先生还称,店中的母螃蟹每只25元,公螃蟹则用来做干锅。张先生说,店里螃蟹是商家直接供货,绝对比顾客自带的要鲜活很多。
    张先生还称,偶尔会有顾客自带螃蟹加工,但餐馆方面并不愿意做这样的生意。收取一定加工费,是考虑到人工成本和提供作料的成本,根本赚不到钱。舒女士是店中的常客,所以才接下了这单活儿。
    餐馆方面否认了舒女士的说法,坚称没有调包,现场并没达成一致意见。
    水产专家:
    蒸熟掉腿不能推断是死蟹
    几天前,朋友送给市民胡先生一盒螃蟹,他带上家人在城区一家酒店加了工。酒店规定每只螃蟹收取10元加工费,经过几次讨价还价,最终酒店方只收了20元。
    继自带酒水后,目前自带螃蟹请酒店加工,在宜昌已成为一种潮流。记者调查发现,面对这些精明的顾客,许多饭店都非常无奈,有的直接拒绝自带螃蟹,有的干脆加收每只5—10元的加工费,并免费赠送吃螃蟹的蟹醋等调料。
    城区一酒店负责人告诉记者,让酒店代劳加工螃蟹,就跟顾客自带酒水的道理是一样的。虽然没有相关条款规定可以或不可以,但酒店一般会劝说顾客不要带不属于酒店的食物进来,因为没人能保证这带进来的食物一定是安全的。但如果顾客坚持要带,酒店也不好拒绝。一般在下锅前,主厨都会确认一下螃蟹是否死亡,以避免出现食品安全事故。
    工商部门则提醒,自带食物加工一定要谨慎,通常上规模的大型宴会和宴请,餐厅都需要将每一种食物留下样本,以便万一出现问题时,可以追查源头。小型聚会自带原材料,万一出了食品安全问题,要追查起来就比较麻烦。另外,消费者遇上类似纠纷,要及时向有关部门投诉,并注意收集相关证据。
    洪湖藕王解放路店负责人张先生称,这是第一次遇见类似的纠纷。这次纠纷还没解决,张先生已开始着手想办法避免这样的情况产生。他说,以后再有顾客需要加工螃蟹,一定要多加注意。如果是阳澄湖大闸蟹,上面印有字样,基本上不会出现问题;如果是其它产地的螃蟹,在加工前一定会当着顾客的面捆绑好,在蒸熟上桌时,一定会请顾客当面确认后,再将其剪开。
    宜昌市水产技术推广站站长刘远高告诉记者,从掉腿推断是死螃蟹并无科学依据,即使是没有捆绑的鲜活螃蟹,蒸熟后也可能出现掉腿的情况。刘远高建议,酒店在接受螃蟹加工业务时,最好将螃蟹捆绑加工,以避免出现分歧。

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