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浙江杭州市活皮虾大量上市 价格便宜味道鲜

发布时间:2019-11-30 02:29编辑:饲料营养浏览(73)

      
        活皮虾,卖相蛮普通,胜在味道鲜。哪怕丢清水里随便一煮,尝起来也带有一股天然海水咸鲜味。
        这种虾蛮好认,没煮熟前虾壳须角有些发红。因为壳很硬,被宁波人叫做硬壳虾、滑皮虾,是一种宁波蛮家常的本土小海鲜。
        每年东海开渔后一段时间,活皮虾大量上市,价格自然便宜。
        现在市面上,活皮虾看新鲜程度和个头,价格每斤在20元-30元不等。
        家里有小孩,我买活皮虾的频率也高了起来。因为这种虾生活在离岸边500多公里的冷水近海区,按老底子的说法,新鲜从海里捞上来,不打激素纯天然。另外一个重要原因,自然是味道鲜美,相比竹节虾、南美对虾,它的价格真的蛮实惠。
        新鲜的活皮虾,壳很薄,肉很嫩,烧熟后颜色好看,没什么腥味。加上有解毒、消食、滋补的特性,老人孩子都适合吃。
        吃多了,我也总结出一些挑虾的技巧。
        先看虾头,虾头变黑就表示有点变质不新鲜了;活皮虾还要看虾头和身子是否分离,虾头掉了很多的,也代表不新鲜了;再看虾身,虾身要稍微有点弯曲,捏上去有弹性;顺便可以闻气味,新鲜的虾气味正常,有点异臭的果断弃买。
        除了清水煮,活皮虾还适合晒虾干。
        我有个快速晒虾干的办法推荐,清理干净虾,在太阳下微晒,然后放微波炉里转一转,出来就是一盘好吃的虾干。(诸芸)
     
     

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